[✔]玉米啃了这么多!可是这些你还不知道吧~~~

玉米是我们日常生活中非常熟悉的食物,大街小巷都可随处闻到煮玉米棒子的清香,一般我们都是冲着玉米棒子的香甜可口来食用它,殊不知吃玉米的好处多多呢~


玉米是我们日常生活中非常熟悉的食物,大街小巷都可随处闻到煮玉米棒子的清香,一般我们都是冲着玉米棒子的香甜可口来食用它,殊不知吃玉米的好处多多呢~

吃玉米好处多多


1
玉米可以健脾益胃
玉米在北方是粗粮,在南方则为饲料。但从药食同源角度说,玉米的性味甘、平,归胃、膀胱经,有健脾益胃、利水渗湿作用。




2
玉米可以明目

玉米含有类黄酮,对视网膜黄斑有一定作用,所以多吃玉米有明目作用。



3
玉米抗衰老

玉米中含有一种长寿因子——谷胱甘肽,它在硒的参与下,生成谷胱甘肽氧化酶,具有恢复青春、延缓衰老的功能。



4
玉米须还有美容、减肥功能

因为玉米胚芽中的维生素E还可促进人体细胞分裂,防止皮肤出现皱纹;玉米须有利尿作用,也有利于减肥。膨化后的玉米花体积很大,食后可消除肥胖人的饥饿感,但含热量却很低,是减肥食品之一。



5
调节荷尔蒙

玉米中富含的维生素E可通过生殖腺增加荷尔蒙的分泌,改善性能力,预防小产。



6
健脑

玉米中含有的谷氨酸还有一定的健脑功能。



7
防止便秘

玉米含有丰富的纤维素,不但可以刺激胃肠蠕动,防止便秘,还可以促进胆固醇的代谢,加速肠内毒素的排出。




玉米的吃法你造吗?


1
萝卜玉米浓鸡汤


▼食材:

鸡,白萝卜,玉米,姜片,姜丝,料酒,食盐。

▼做法:

1、鸡处理干净,切成块状,用少量料酒腌制五分钟。

2、热锅热油,下姜丝炒香后,下鸡块炒至七八分熟,加冷水没过鸡块,加姜片,盖上锅盖,焖煮十分钟。

3、开盖放入玉米块和白萝卜片,焖煮五分钟,放入适量盐。

4、大火三分钟后,关火焖十分钟出锅即成。



2
胡萝卜玉米猪骨汤


▼食材:

胡萝卜、玉米、筒骨、姜片、汤料。

▼做法:

1、用小刀把胡萝卜和玉米切成您想要的形状。

2、把准备好的食材(胡萝卜、玉米、排骨)和汤料放进锅里,加适量的水。

3、我用的是瓦煲,大火烧开转小火,煲1.5小时。

4、开锅后放盐和调味料即可。



3
玉米炖排骨

▼食材:
猪大排、玉米、色拉油、冰糖、姜、料酒、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉
▼做法:
1、猪肋排斩小块洗净,用清水浸泡20分钟后捞出沥干装碗,加料酒,姜,生抽,老抽,蚝油腌半小时左右
2、玉米洗净斩大块备用
3、热锅上油,没热后,放入腌好的排骨煎至边缘略有些金黄。加入姜片煸香
4、倒入玉米块略炒
5、加入没过全部食材还略多的清水,加盐,冰糖调味,盖上锅盖,大火烧开后转中小火焖40分钟左右
6、加入胡椒粉提味,大火把汤汁收到浓稠即可



4
玉米豌豆炒虾仁

▼食材:
虾、玉米、豌豆(煮)、蚝油、料酒、姜、食盐
▼做法:
1、将虾剥成虾仁,锅烧热倒油,放入姜丝和虾仁翻炒
2、放入洗净的玉米粒和豌豆继续翻炒
3、倒入料酒和蚝油,加少许水,盖上盖子焖两分钟
4、开盖加少许食盐调味翻炒即可出锅



5
香菇玉米粥


▼食材:

大米,玉米粒,胡萝卜,香菇,火腿。

▼做法:

1.把大米洗净泡1个小时以上,胡萝卜洗净切成小粒。香菇、火腿也切成小粒。

2.将大米中放些色拉油,同时放入香菇粒,然后开始煮。

3.开锅后,放入胡萝卜、玉米粒,边煮边搅拌。

4.感觉快熬好的时候(大概20分钟),放入火腿丁。

5.再次开锅后,撒入葱花,用盐调味即可。



6
玉米燕麦猪肝粥


▼食材:

米,燕麦,玉米粒,瘦肉粒,生抽,白醋,酱油,生粉,猪肝,盐,鸡精。

▼做法:

1.米和燕麦一起洗净,放烧开水的砂锅中一起煲到半熟,加新鲜的玉米粒和瘦肉粒(用生粉和生抽腌过的梅头肉)再煲。

2.猪肝切小片后用一点白醋、酱油、生粉腌一会。

3.在粥好时倒入,滚后加盐、鸡精调味,再加葱花香菜碎。



吃玉米必知的五件事

颜色

紫玉米抗氧化,黄玉米能护眼

按颜色分,玉米有紫的、白的、黄的、红的等。含有的色素不一样,玉米保健功效也稍有差别。

紫玉米、红玉米:多了花青素,所以抗氧化、防衰老的功效稍好一些;

黄色玉米:含有胡萝卜素和核黄素,对维持视力健康有好处;

白色玉米:保健功效相对差点,但有不容易变质的优点。

口感

甜玉米是菜,黏玉米是粮

按口感分,有甜玉米、黏玉米、老玉米等。

黏玉米和老玉米淀粉含量较高,属于粮食,可以用来替代主食。

甜玉米水分多,含维生素C,还含有可溶性糖,但是淀粉含量比较低,算是含淀粉的蔬菜。

烹调

加点盐,口感更甜

煮玉米时最好将玉米最外侧的厚皮剥掉,留下最内层的两层薄皮,同时将玉米须子洗干净,这样可以保留一种独特的玉米清香。

煮玉米时可以在水开后,往里面加少许盐再接着煮,这样能强化玉米的口感,吃起来有丝丝甜味。

保存

放入冷冻室,能保鲜

对于特别喜欢吃玉米的人来说,可以趁玉米大量上市的季节囤一些留着以后慢慢吃。

具体做法是,剥去玉米外层的厚皮,留3层玉米的内皮,不必择去玉米须,更不必清洗,放入保鲜袋或塑料袋中,封好口放入冰箱的冷冻室里保存,这样至少在下一个玉米上市季节前,能保证你随时可以吃到鲜嫩的玉米。想吃时,把玉米从冰箱里拿出,用清水冲洗干净后,直接煮就行。

食用

啃不干净丢掉营养精华

不少人啃玉米的时候都是特别大口,往往在玉米棒上留下许多淡黄色的颗粒。这些颗粒名为玉米胚芽,是玉米的精华。所以大家在啃玉米时应小口慢啃,最好不要吃得太快,要尽可能啃干净。