一根羊骨熬出最鲜美的汤

一根棒子骨的营养价值1 抗衰老 一锅熬制时间超过3个小时的棒骨汤,棒骨破裂,骨髓皆流入汤里,满满的胶原蛋白能够增强人体制造血细胞的能力,促进人体新


一根棒子骨的营养价值


1.抗衰老

一锅熬制时间超过3个小时的棒骨汤,棒骨破裂,

骨髓皆流入汤里,

满满的胶原蛋白能够增强人体制造血细胞的能力,

促进人体新陈代谢的功能从而起到抗衰老的作用。


2.不用忌口,大胆喝

有些人喝汤忌油腥,

特别是对于生病的人和老人家来说,

一碗鲜美的骨头汤可比鸡汤更适口。

既去除了油腻又包含了丰富的钙质,

也没有任何需要忌口的地方,可谓价廉实在。


一起来,熬一锅色正味浓的棒子汤


1.萝卜玉米炖棒骨


材料:

棒子骨1kg,白萝卜两个,玉米1根,大枣2颗,桂圆2个,枸杞适量,姜蒜葱适量

做法:

1.首先锅里加入适量水,倒入料酒,放入棒子骨烧开,焯水;砂锅里放入白萝卜块、大枣、枸杞、去壳的桂圆、生姜、大葱、大蒜瓣,加入足量水,烧开;

2.焯水沥干的棒骨,放入锅里干炒,加入适量盐、少许生抽和白醋,记得炒入味;

3.将炒好的棒骨放入烧开的砂锅里,小火炖两个半小时;

4.加入玉米,再煮20分钟左右,就可以出锅啦!


2.酱大骨棒


材料:

猪棒骨2根,葱姜蒜,八角花椒桂皮,料酒,甜面酱,芝麻酱,茴香籽等香料。

做法:

1.猪棒骨清水浸泡至少4个小时,中间换水2-3次,至水清;将棒骨焯水去腥;将棒骨加入锅中,放入葱姜,酱油,甜面酱,芝麻酱和盐,再加入准备的八角、桂皮、茴香籽、花椒等香料,大火煮开;

2.撇去浮沫,加入料酒,转小火慢炖,1-2个小时至骨肉酥烂即可。


揭开锅盖那一刻满屋的香气,就是对你这几个小时辛劳最好的嘉奖。


3.莲藕棒骨汤


材料:

猪棒骨500g,藕500g,花椒少许,八角,姜大葱,白醋

做法:

1.首先依然要将棒子骨焯水去腥,逼出骨头里的血污;

2.莲藕去皮切成小块;棒子骨依旧在炒锅里热炒一番,加上盐和白醋;将棒骨和切好的藕放入高压锅内,加入姜片、花椒和八角,再滴入2滴白醋,盖上盖煮40分钟左右;

3.最后加入盐,点缀葱花即可。


技巧


1、棒骨虽然事先被焯过水,

但是在放入炖锅并在水开后,

还是要撇浮沫,以保证汤汁澄清。

2、棒骨汤起码要炖3小时,

看到棒骨头上那层软骨裂开,变厚才好。

3、炖骨汤过程中,可适个人口味,酌量加醋,

能促使钙质充分溶解在汤中。

(美食杰原创文章,美食杰微信ID:meishi-cc)


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