【青年关注】五招六法,教你买对、吃好西青沙窝萝卜!

日前,顺丰速运与天津市西青区沙窝萝卜合作社达成战略合作,双方签订百万斤购销合同,助力天津市沙窝萝卜走向全国各地。这个天津的地理标志产品终于借助


日前,顺丰速运与天津市西青区沙窝萝卜合作社达成战略合作,双方签订百万斤购销合同,助力天津市沙窝萝卜走向全国各地。这个天津的地理标志产品终于借助“互联网+”平台,有机会让全国人民都品尝到这个号称“赛鸭梨”的青萝卜。



现在已经上市 想要口感最佳还需等等


"赛鸭梨"、"一摔掉八瓣"是天津民间对沙窝萝卜最贴切的形容。“天气越冷,沙窝萝卜越好吃”,沙窝萝卜种植户说,从现在开始,沙窝萝卜就已经可以采摘销售了。但是,现在的沙窝萝卜口感偏辣。对于沙窝萝卜而言,“真正口感最佳的时候是在12月份至来年1月份”。


沙窝萝卜辨别五大诀窍


从沙窝萝卜外观是否能辨别真假呢?“几乎不能。”小沙窝村多名长期种植沙窝萝卜的农户回答一致。如果真的想要辨别“沙窝萝卜”真假,要综合掌握以下几大要点:


产地

正宗沙窝萝卜原产于天津市西青区辛口镇小沙窝村,由于土壤及生长环境造就出沙窝萝卜的独特口感,其他地区难以种植出这样的品质;




外形

正品沙窝萝卜外形为圆柱形,表皮光滑细腻,入土部分小于萝卜长度的五分之一。假冒产品大多为其他形状、须根长、尾部长;



口感

正品沙窝萝卜鲜嫩多汁、水多无渣;



质地

沙窝萝卜一拍即裂,被民间形容为“一摔掉八瓣”,质地特别酥脆



时间

因为沙窝萝卜在温室大棚中生长期较长,真正能够吃上又甜、又脆、又绿、水分又大的沙窝萝卜是12月中旬至来年4月份,元旦春节期间是集中上市期。



“沙窝萝卜”正在统一品牌中

据记者采访中了解到,目前,在西青区辛口镇,很多大型合作社、小型合作社、个体农户都在销售沙窝萝卜。各个都号称自己是“真正的沙窝萝卜”,而他们所销售的萝卜口感虽然不错,但说到品牌,“沙窝萝卜”还没有一个“统一的品牌”可以对外销售,消费者还不能定点儿买到这可口的“大萝卜”。


据了解,辛口镇正在对“沙窝萝卜”的储存、加工、销售这一体系进行规划,让沙窝萝卜这一历史悠久的品牌农产品有自己的专属对外名称。


秋后萝卜赛人参,比人参还要滋补的东西,吃货们怎能放过呢~~!!在萝卜丰收的季节,一定要试试炒着吃,煮着吃,炖汤,做泡菜——各种简单,没有一点技术含量。赶紧一起来学吧~


泡菜萝卜


食材:150g心里美萝卜、150g莴笋、100g樱桃萝卜、80g胡萝卜、40g红辣椒、100g芹菜 、15g生姜、1个八角、1小勺盐、1小勺花椒、2g桂皮、1片香叶

做法:1)泡菜坛清洗干净,晾干水分。

2)把盐、花椒、八角、桂皮、香叶放入大碗中。

3)在大碗内倒入开水,自然晾凉。

4)樱桃萝卜、芹菜、红辣椒洗净。

5)心里美、胡萝卜、莴笋也分别洗净。

6)樱桃萝卜大一点的对半切开,生姜切片,芹菜切段。

7)莴笋和胡萝卜去皮切成条,心里美也切成条。

8)把切好的蔬菜放入泡菜坛中。

9)用手把蔬菜压实。

10)倒入晾凉的调料水。

11)调料水要没过蔬菜。

12)盖好泡菜坛的盖子,水槽内加满水。春秋季节大约5-6天、夏天3-4天、冬天8-10天即可食用。


香辣萝卜丁


食材:300白萝卜、适量油、适量盐、20g泡椒、2g鸡精、适量水淀粉、适量香油、适量葱碎

做法:

1)白萝卜去皮,切成丁。

2)把大葱切碎。

3)锅中放油,烧热后加入泡椒煸炒。

4)泡椒煸出红油后加入葱碎。

5)加入萝卜丁煸炒均匀,再加入盐和一点清水,炒至萝卜熟透。

6)加入鸡精调味,芶入薄芡,淋入香油即可。


鲜鱼萝卜汤


食材:400g新鲜刁子鱼、50g白萝卜、1片姜

做法:

1)备齐所有材料:刁子鱼 白萝卜 姜

2)白萝卜去皮,切短粗丝;

3)锅中放少许油,晃动锅使油铺满锅底,放入处理好的刁子鱼;

4)煎至一面金黄,翻面,煎另一面;

5)加入滚开的水,没过鱼,放入姜片,大火烧开后,继续以大火煮10分钟,转小火炖20分钟左右;

6)放入白萝卜丝;

7)继续煮10分钟左右即可。


牛肉丸子萝卜汤


食材:200克牛肉馅、1根白萝卜、150克鲜香菇、适量葱、适量姜、适量盐、少许油、少许香菜

做法:

1)牛肉馅加葱姜末、盐及少许油拌匀备用;

2)白萝卜去皮洗净切块备用;

3)鲜香菇洗净切块备用;

4)锅内放水烧开,放入姜片、葱段,将牛肉馅挤成小丸子放入锅中;

5)待丸子稍一定型,下入萝卜块和香菇块同煮;

6)大火煮10分钟左右,待所有食材熟透,加盐调味,出锅前撒入香菜末即可;

杭椒黄豆嘴儿炒萝卜干


食材:80g萝卜干、100g黄豆嘴儿、10g大葱、3/4小勺盐、4g生姜、1/2小勺白糖、1/4小勺味精、2小勺蚝油

做法:

1)萝卜干用清水泡发,黄豆嘴儿、杭椒洗净。

2)大葱生姜切片,杭椒切圈。

3)泡发的萝卜干挤干水分,切成1厘米的段。

4)起油锅,爆香葱姜。

5)放入萝卜干、黄豆嘴儿。

6)加入盐、白糖、蚝油略炒。

7)再加入少许的水,加盖小火焖煮2分钟。

8)放入杭椒炒出香味,加味精调匀即可。


酸萝卜老鸭汤


食材:200g酸萝卜、600g鸭、100g黑木耳、50g干笋、3朵花菇、适量枸杞、适量黑胡椒、10粒花椒、适量大葱头、适量姜片、适量油、适量高汤

做法:

1)自家做的老坛酸萝卜:必须提前一个月将萝卜放入泡菜水中

2)锅入油,放入10粒花椒,大葱头,姜片爆香

3)放入鸭块继续爆炒

4)等到鸭块炒到皮紧缩,色泽微黄,就可以加入高汤或清水,同时加入金丝枣,黑木耳,花菇,干笋

5)大火煮开后,倒入深口的煲锅内,大火煮沸后,转小火慢慢的煲

6)半只老鸭大概煲2个半小时左右,鸭肉基本熟了,这时候再放入酸萝卜,泡椒都可以,量不要太多

7)放入萝卜再继续煲半个小时,等到入味后,加入适量胡椒粉

8)判断鸭肉的熟烂,用筷子戳入鸭腿,只要很轻松能插入,就可以关火享用啦