【味道襄垣】粗粮养生餐——玉米面煮疙瘩

点击标题下「文化襄垣」可快速  煮疙瘩是襄垣人常吃的早饭。在今天,人们因大鱼大肉吃出高血脂、高血压、糖尿病,玉米面煮疙瘩不仅作为一种健康食品常










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  煮疙瘩是襄垣人常吃的早饭。在今天,人们因大鱼大肉吃出高血脂、高血压、糖尿病,玉米面煮疙瘩不仅作为一种健康食品常出现在餐桌上,更是襄垣人代代传承的味道。

  玉米面煮疙瘩的制作过程非常简单。锅内放足量的水烧开,盆内放入一定比例的玉米面和白面,用开水和面。将面糅合成表面光滑的面团,取直径约一元大小的面团,搓成圆球状,然后按压成圆饼,放入开水中煮。等玉米饼飘起来的时候,就可以出锅了。


  吃玉米面疙瘩最好搭配一盘土豆丝或者咸菜,吃一口煮疙瘩和一口汤,搭配一点咸菜,那滋味真是妙不可言。


  需要注意的是:

  1.调制玉米面团必须用开水,有利于玉米面黏合。

  2.玉米面团和制不要太稀,只需把玉米面粉拌成疙瘩状即可。如果面团松散难以成团,旁边准备一碗水,用手蘸取适量水再和面团,面团很快就光滑了。

  3.玉米饼一定要等锅里的水开了再放入,否则,玉米饼容易粘锅底。