不食河鲀,不知鱼味

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最近小编组建了帮邦小龙虾养殖交流群(108人),希望能为小龙虾养殖的小伙伴提供一个纯净的交流平台。在本群,你可以针对技术展开激烈探讨;也可以揭发行业的不良商贩,提醒大家注意防范;还可以了解到各个地区的小龙虾养殖模式的差异。从事小龙虾养殖或者交易的朋友请加小编微信“帮邦欧阳”(微信号:bbouyang00)好友,邀请您进群。


民间烹饪河豚鱼的方法多种多样,可以制作成生鱼片佐以调料生吃,也可以做出传统的红烧、白汁等河豚名菜,其中最有特色的应该是用河豚鱼肉调馅制作的河豚鱼饺子,味美肉鲜,长久以来为人们所津津乐道。

我国民间食用河鲀(也作“豚”,下同)的风俗由来已久,加工和食用方法可谓家喻户晓。河鲀味道鲜美,无与伦比,有着“百鱼之王”之称。民间烹饪河豚鱼的方法多种多样,可以制作成生鱼片佐以调料生吃,也可以做出传统的红烧、白汁等河豚名菜,其中最有特色的应该是用河豚鱼肉调馅制作的河豚鱼饺子,味美肉鲜,长久以来为人们所津津乐道。

许多人觉得河鲀有毒因此望而生畏,但实际上现在用控毒养殖技术养出来的已经可以做到无毒。日本河豚鱼年消费量已达23000吨,自产不足,尚赖进口,是河豚鱼最大消费国,同时形成了浓厚的“河豚鱼文化”。




河豚生鱼片制作


美轮美奂的成品图

如今欧美许多国家已经从日本引进河豚鱼生鱼片及河豚鱼肉制品,使河豚饮食文化走向世界,期待国内河鲀鱼市场的早日开放。下面海鲜指南就带大家来看看那些美仑美奂的河鲀鱼菜式吧。


河豚鱼薄切生鱼片

水晶河豚鱼皮

炸河豚鱼骨

河豚鱼生鱼片(十人份)

酱烤河豚鱼白子

致谢:感谢大连天正实业有限公司为本文素材所提供的支持和帮助!

(文章来源:海鲜指南;微信号:seafood-guide)

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