好吃到让你流口水的羊排

羊排的做法实在是太多了,每一种做出来的都很美味,总是让人回味无穷,也特别能满足吃货的心,如果你也爱吃羊排,就跟着菜谱网小编一起来学几道羊排的美

羊排的做法实在是太多了,每一种做出来的都很美味,总是让人回味无穷,也特别能满足吃货的心,如果你也爱吃羊排,就跟着菜谱网小编一起来学几道羊排的美食吧。
新疆大盘羊排

食材:

  羊排、植物油、盐、辣皮子、洋葱、花椒粒、草果、青辣椒、姜、老抽

制作方法

  1-2、把青辣椒洗净切块,洋葱切块,辣皮子泡泡洗净切段,姜切片,羊排洗净切块,凉水下锅,焯煮开捞起沥干水分

  3-4、热锅凉油,油热7成加羊排翻炒出水分出香味,加老抽翻炒均匀,加辣皮子、草果、花椒粒、姜翻炒香味,一直翻炒到羊肉成金黄色,加水、盐大火烧开

  5-6、转小火烧40分钟左右,加盐、洋葱块、青辣椒、大蒜大火翻炒均匀,大火收汁即可

咸煎羊排

食材:

  羊肋骨,土豆,萝卜泥

制作方法

  1. 将咸羊排泡在清水里1-2天,泡去过多的盐,并泡软。中间换几次水。

  2. 将泡好的咸羊排冲洗干净。

  3. 取一蒸锅,装上半锅水,在篦上摆上白桦木条。冲洗干净的咸羊排放在白桦木条上面。

  4. 大火将水烧开后,转中小火,直到肉软烂,骨肉分开,大约2-3小时。

  5.挪威人吃这种羊排配瑞典萝卜泥。超市里可以买到干粉,回来加点水煮一下就成。

  6. 还要煮一锅土豆。

  7.最后将羊排、瑞典萝卜泥和煮土豆盛到热盘子里。

红烧羊排

食材:

  羊排750克、胡萝卜1根、土豆1个、葱、姜、糖、八角、草果、香叶、小茴香、酱油、盐、料酒

制作方法

  1-2、八角、草果、香叶、小茴香放入调料盒中

  3、胡萝卜、土豆洗净,切块,葱、姜切片

  4、将羊排洗净剁段,凉水下锅,焯水捞出

  5、热锅下油,小火下冰糖炒出糖色,下羊排翻炒

  6、调入酱油、盐、料酒翻炒均匀

  7、放入葱、姜和调料盒,加适量清水

  8-10、烧开后,转火烧至八成熟,再放入胡萝卜、土豆,烧到胡萝卜、土豆软烂即可

羊排汤

食材:

  羊排 冻豆腐 海带 香菜 食盐 胡椒粉 味精 辣椒油

制作方法

  1.羊排洗净切小块。

  2.准备冻豆腐、海带和香菜。

  3.放入锅中,加入足量的清水。按照电炖锅提示,设置程序制作。

  4.羊肉的炖制程序是3个小时,程序结束,即可得一锅汤汁浓郁的羊肉汤。

  5.冻豆腐切大块,香菜切末,海带切条备用。

  6.煮好的羊排汤放入锅中,加入冻豆腐和海带。

  7.煮10分钟后,放入少许食盐、胡椒粉、芝麻油和味精调味,关火后,放入香菜末。

  8.装碗即可食用。可根据喜好添加辣椒油调味。

嫩煎新西兰小羊排

食材:

  新西兰羊排2块,土豆3个,迷迭香2根,海盐5g,研磨黑胡椒2g,黄油5g,橄榄油10ml。

制作方法

  1-2、把青辣椒洗净切块,洋葱切块,辣皮子泡泡洗净切段,姜切片,羊排洗净切块,凉水下锅,焯煮开捞起沥干水分

  3-4、热锅凉油,油热7成加羊排翻炒出水分出香味,加老抽翻炒均匀,加辣皮子、草果、花椒粒、姜翻炒香味,一直翻炒到羊肉成金黄色,加水、盐大火烧开

  5-6、转小火烧40分钟左右,加盐、洋葱块、青辣椒、大蒜大火翻炒均匀,大火收汁即可

煎烤小羊排

食材:

  新鲜羊排一到两条,橄榄油约2 大匙,盐适量,黑胡椒1 茶匙,新鲜百里香2 枝,切碎新鲜迷迭香1 小枝(取叶片切碎)

制作方法

  1.小羊排肋骨部分的皮肉剔除干净,

  2. 两面均匀撒盐、黑胡椒,如果放迷迭香和百里香,这时也撒上,略按压使调料附着在肉上,

  3.在肉的表面涂一层橄榄油。铸铁锅淋橄榄油,烧到将要冒烟,将肉放入,两面煎黄(每面大约需要2-3分钟,这时肉处于中等偏生状态,即切开后中心部分有深红色),

  4.烤箱开到烧烤档,将煎过的羊排连铁锅一起放入烤箱,烤3-4分钟(视个人程度偏好)即可。

黄焖羊排

食材:

  羊排、葱、姜、蒜、干红椒、花椒、大料、小茴香、郫县豆瓣酱、料酒、酱油、盐、糖、胡椒粉

制作方法

  1. 羊排剁成小块,在冷水中浸泡1小时,葱切段、姜切大片;花椒,大料,小茴香各少许装入调料盒。

  2. 锅中加冷水和羊排后一起煮沸,5分钟后捞出沥水

  3. 炒锅中加油,爆香葱姜蒜和干红椒

  4.将葱姜拨到一边,加入一勺郫县豆瓣酱,煸香并炒出红油

  5.下入焯过水的羊排,一起煸炒,调入料酒、胡椒粉及少量酱油、糖,加入调料盒;

  加适量水烧开后小火炖40分钟加很少许盐调味后再炖5分钟即可

  6.我是用电压力锅的,加水的量要相对少些,同时加盐,盖好后启动大约25分钟即可

清汤羊排火锅

食材:

  羊排1000克 白萝卜200克 胡萝卜200克 白菜、豆泡、黄豆芽、金针菇、花椒、葱姜、辣椒、盐、蒸鱼豉油、芝麻和麻油适量

制作方法

  1 白菜洗净切成块。

  2 金针菇洗净去掉根部。

  3 胡萝卜去皮切成块。

  4 白萝卜洗净切成块。

  5 豆泡一切两开。

  6 黄豆芽洗净沥干水分。

  7 羊排提前用清水泡制3小时以上,中途换水。

  8 葱切段,姜切片。

  9 准备好花椒和辣椒。

  10 取一碗加入蒸鱼豉油 麻油芝麻勾兑吃小料。备用。

  11 泡出血水的羊排放入汤锅中,注入冷水。

  12 大火烧开,用勺子撇去血沫。

  13 血沫清理完毕以后,大火烧开,至汤汁成白色。

  14 加入葱姜。

  15 下入辣椒和花椒。后转小火焖至1小时。

  16 倒入白萝卜和胡萝卜。

  17 加入盐再焖至30分钟,使白萝卜煮透明。

  18 将煮好的羊排和清汤一起倒入火锅中,加入自己喜欢的食材,沾上小料,就可以享受美食了

红焖羊排

食材:

  羊排1000克 食盐1茶匙 酱油2汤匙 老抽2汤匙 料酒2汤匙 葱1根 蒜5瓣 砂仁1颗 白芷1片 花椒1/2茶匙 茴香籽1/2茶匙 辣椒两个 香菜1棵 植物油2汤匙 水适量

制作方法

  1.新鲜羊排洗净,剁成小块

  2.锅中放适量油,将羊排入锅,中火翻炒,至肉边有些焦,肉收紧

  3.倒入料酒,放入全部香料,翻炒均匀

  4.倒入热水,高于羊排,烧开

  5.转入煮锅中,盖盖,小火焖炖,40分钟左右

  6.调入酱油、老抽、食盐,调色调味,继续焖炖15分钟

  7.略收汁,装盘,撒上香菜段

小米蒸羊排

食材:

  羊排200克 小米50克 姜1小块 小葱1根 甜辣酱2大勺

制作方法

  1.小米提前用清水浸泡3小时以上

  2.姜去皮、切片,葱洗净、切段

  3.将羊排洗净放入大碗,倒入甜辣酱

  4.再放入事先准备好的姜片和葱段

  5.充分抓匀,腌制至少半小时

  6.将泡软的小米放入腌制后的羊排

  7.充分拌匀后铺在稍大一些的盘中

  8.蒸锅烧水,水开后放入羊排,大火蒸30分钟左右

结语
  以上是菜谱网小编带来羊排的做法,很美味哦,爱家人的你不妨动手试试看吧!



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