【医药天地】春天田野荠菜香,清肝调脾齐品尝ᕙ(⇀‸↼‶)ᕗ

戳上面的蓝字我们哦!荠菜阳春三月,正是采荠菜的好时候。在田野、路旁、庭院,到处可以见到野生的荠菜。荠菜虽是野菜,却含有丰富的营养成分。它的蛋白

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荠菜
阳春三月,正是采荠菜的好时候。在田野、路旁、庭院,到处可以见到野生的荠菜。荠菜虽是野菜,却含有丰富的营养成分。它的蛋白质含量每公斤为42.4克,在叶菜、瓜果类蔬菜中数一数二;它的胡萝卜素含量与胡萝卜不相上下;维生素C的含量远远高于柑桔。而且它还富含各种无机盐,因此荠菜越来越受到人们的钟爱。

荠菜古称“护生草”,民谚有云:“三月三,荠菜当灵丹。”现代药理实验也证实,荠菜具有多种医疗功能,它有良好的降血压、止血作用,对麻疹有良好的预防作用。中医学认为荠菜性味甘平,具有清肝调脾,和血利水之功效。

荠菜小档案
【药材名称】荠菜

【别名】枕头草、粽子菜、三角草、荠荠菜、菱角菜、地菜、上巳菜。

【来源】十字花科荠菜属植物荠菜Capsella bursa-pastoris (L.)Medic.,以全草入药。春末夏初采集,晒干。

【性味】甘,平。

【功能主治】凉血止血,清热利尿。用于肾结核尿血,产后子宫出血,月经过多,肺结核咯血,高血压病,感冒发热,肾炎水肿,泌尿系结石,乳糜尿,肠炎。

【用法用量】0.5~2两。

【摘录】《全国中草药汇编》
美味可口齐品尝
1
荠菜炒肉丝

【主要原料】猪后腿肉100克,鲜荠莱250克,植物油50克,葱、姜细丝各6克,精盐、味精少许。

【制作方法】将荠莱去根洗净,肉切成细丝,荠菜切成2厘米段,同肉丝、葱、姜放在一起。锅置于火上,油热后放入肉丝、荠菜、葱、姜,用勺打开,加水少许及盐、味精,翻匀即成。

【效用说明】适宜于各种出血、高血压等症。
2
荠菜拌豆腐

【主要原料】鲜荠菜250克,豆腐100克,香油12克,精盐、味精适量,姜末少许。

【制作方法】将豆腐切成小方丁,用开水略烫,捞出盛在盘内。养菜用开水焯一下,凉后切成未,撒在豆腐上,加糖、盐、味精拌匀,淋上香油即成。

【效用说明】凉肝止血,利湿通淋。适宜于各种内出血,如内伤吐血、咯血、月经过多、便血、尿血等症。高血压、泌尿系统乳糜尿、肾炎、水肿,以及目赤肿痛、结膜炎、反盲患者也可食用。
3
荠菜蜜枣藕节汤

【主要原料】鲜荠菜60克,鲜藕节20克,蜜枣5个。

【制作方法】将鲜荠菜、鲜藕节、蜜枣放入两碗水同煎,待煎至一碗水后吃枣喝汤。

【效用说明】适宜于因血虚生热引起的鼻衄、齿衄。

4
荠菜粥

【主要原料】荠菜头200克,白米50克。

【制作方法】荠菜头切成小片,同米煮粥。

【效用说明】通肺利隔,下气消痰。凡因寒饮阻遏肺胃而引起的咳逆上气、胸膈满闷、痰涎壅盛等症,可辅食此粥。
固生堂中医
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