天呢,“泥”也可以这么好吃?!

▲ 点击“美食天下”,最棒的美食微信红薯泥、土豆泥、芋泥、原来可以这么好吃,做法很简单,来一个!八宝土豆沙拉图文 |诗心沙拉的最法比较简单,味道

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红薯泥、土豆泥、芋泥、原来可以这么好吃,做法很简单,来一个!


八宝土豆沙拉

图文 | 诗心

沙拉的最法比较简单,味道却很好,很适合新手妈妈制作,一点小花样,轻松做出精致的美味西餐~

原料

土豆3个、牛肉糜适量、红椒适量、玉米适量、鸡蛋1个、杏仁适量、西兰花适量、紫包菜适量、金针菇适量、黑木耳适量

做法:


1、原料图1、土豆、玉米、红椒、杏仁、西兰花、紫包菜、金针菇、黑木耳。



2、原料图2、牛肉和鸡蛋。



3、在牛肉糜里调入少许盐、胡椒粉和橄榄油,拌匀腌制片刻,放入烤箱烤熟备用。



4、鸡蛋煮熟,去壳,切成粗粒备用。



5、锅中烧开适量水,调入少许盐和橄榄油,分别放入玉米、红椒、黑木耳、金针菇、西兰花焯水断生,捞出切成粗粒备用。紫包菜放入淡盐水里浸泡15分钟,捞出切成粗粒备用。



6、土豆洗净、去皮,切成块入锅蒸熟。



7、蒸熟的土豆趁热放入较大的碗里,调入黄油、炼乳、少许盐和胡椒粉拌匀。



8、一勺一勺的把土豆泥放入漏勺里,用汤勺以画圈的方式往下按压。



9、土豆泥就会像图中一样,穿过漏勺,变得特别细腻。(用另外一个勺子把它取下来)



10、依次过滤完所有的土豆泥。



11、把过滤好的土豆泥团成团放入盘子里,用小刀在上面划上菠萝形。(这样更美观)



12、所有的配菜各自取适量围在土豆泥的旁边。



13、把沙拉酱装入裱花袋里,随意的挤在配料上,形成美丽的图案。



14、最后稍做装饰即可,食用时边拌边吃。

小窍门:

1、土豆的量依据自己的需要而定。

2、配料也可以进行各自调整。

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紫薯南瓜沙拉泥

图文 | 帅帅小厨

原料

紫薯250g、南瓜300g、大杏仁15g、葡萄干15g、奶粉适量、牛奶适量

做法:


1、南瓜(去皮)和紫薯切片放到蒸锅上蒸熟(南瓜15分钟左右即可,紫薯需要25-30分钟)。



2、南瓜捣成泥后过筛网(这样成品会更加细腻)。



3、紫薯去皮后捣成泥同样过筛网(因为紫薯含水量相比南瓜较低,加入需要牛奶稀释)。



4、南瓜泥中水分较多加入两大勺奶粉(也可以蒸好之后微波炉再次高火三分钟减少水分),紫薯泥中较少加入牛奶(最终的目的是把南瓜和紫薯泥调配成稀稠状态一致的泥。这点很重要,不然挤花的 时候不均匀)。



5、南瓜和紫薯泥中各加入一大勺丘比沙拉酱(香甜型)。



6、搅拌均匀成细腻均匀的状态。



7、分别放入连个小号裱花袋中。



8、再准备一个大号裱花袋,放入裱花嘴。



9、把两个小号裱花袋对齐后剪上大小一致的口。



10、再套入大号裱花袋即可。



11、准备大杏仁和葡萄干(我选择了两种葡萄干,搭配的食材可以多样,榛子核桃等坚果干果类都可以)。



12、切碎后现在底部放上一定,挤上双色的紫薯南瓜泥,最后,再撒上一点点缀即可(干果是必不可少的,不仅提升了甜品的味道从营养的角度来讲也更为丰富)。

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蛋黄土豆泥

图文 | 温暖sunny

原料

土豆三个、咸蛋黄三个、奶粉一勺、玉米淀粉适量

做法:


1、将土豆洗净去皮。



2、将土豆切成片,这样可以蒸熟的更快。



3、将切好的土豆上锅蒸熟。



4、将蒸好的土豆取出晾凉,蒸发掉多余的水分。



5、将土豆片制成土豆泥。



6、在土豆泥中加上奶粉和少量的糖,因为蛋黄是咸的,所以土豆泥不要太甜,能吃出些甜味就可以了。



7、取出咸蛋黄。将蛋黄用勺背压碎。



8、在手上涂少许油,取适量土豆泥搓成小球,然后滚上一层玉米淀粉。裹玉米淀粉是为了炸制的时候土豆泥不会变散,不必裹太厚。



9、将裹好淀粉的土豆泥放入锅中炸。这步炸土豆泥的油温可以适当高一些,因为土豆泥是熟的,只要放到油锅炸制定型即可,不要炸太久。



10、锅内放油,放入蛋黄,炒出泡沫后加入适量的盐。



11、放入土豆泥翻炒均匀出锅。

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桂花山药泥

图文 | 小厨飘香

原料

铁棍山药一根、糖桂花2大勺

做法:


1、准备好材料。



2、山药去皮切段,上蒸笼蒸熟。



3、蒸熟的山药用勺子压成泥,或者用一次性手套抓成泥,加一勺糖桂花拌匀。



4、挤入容器中。淋上桂花酱即可。

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芝士焗红薯

图文 | yxeg5

原料

红薯500g、黄油30g、牛奶10ml、炼乳10g、马苏里芝士适量量

做法:


1、准备好食材。红薯用高压锅焖熟(10分钟)



2、焖熟红薯,让高压锅的气体自然消失,取出去皮,放入和面袋压成红薯泥。



3、趁着红薯泥还热,放入黄油,融化、揉匀,再加入牛奶和炼乳揉均匀即可。



4、将揉好的红薯泥放入容器。



5、每个容器上放入适量的马苏里芝士。



6、烤箱预热180度,中层,上下火,烤15-18分钟。



7、成品图。

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