绝招-香菇太阳蛋,好吃赛鲍鱼!

香菇素有"山珍之王"之称,是高蛋白、低脂肪的营养食材,现在正值潮湿的南风天也是疾病多发的季节,吃香菇可以益气祛湿,提高免疫力!和鹌鹑蛋搭配在一起

香菇素有"山珍之王"之称,是高蛋白、低脂肪的营养食材,现在正值潮湿的南风天

也是疾病多发的季节,吃香菇可以益气祛湿,提高免疫力!和鹌鹑蛋搭配在一起,更有美容养颜的功效哦!

今天卢大厨就教你把香菇和鹌鹑蛋结合在一起,做成好看又好吃的香菇蒸蛋,做法超简单,厨艺小白也轻松做出,赶快一起来学学吧!


想要做出完美的香菇蒸蛋,首先挑选香菇很重要!我们要选择菌盖平整、大而厚实的鲜香菇,菌盖要比较平的,这样就不容易东倒西歪了。▽


把香菇梗去掉,再用勺子挖深一点。蒸的时候蛋液会蓬起来,挖深一些不仅能固定好鹌鹑蛋,还能更入味。▽


挖好以后,烧开一锅水,把香菇放进去焯一下,再加适量料酒和食盐增加底味。▽


水再次烧开时,把香菇捞出,摆在盘子里备用。▽



用勺子在鹌鹑蛋上轻轻敲一个洞,再用手剥开一个小孔,把鹌鹑蛋倒在香菇上。▽


然后撒上一些盐,就可以上锅蒸制了。▽



大火蒸10分钟,这样香菇既能熟透,里边的蛋也刚好够熟。▽



时间到~!关火,鹌鹑蛋一点也没有洒出来哦!▽



香菇蒸蛋比较清淡,我们再给它做一个芡汁。把刚才煮香菇的水加热至沸腾,加入1勺蚝油、1勺生抽、半勺白糖和适量的生粉。▽


煮到汁水浓稠就可以淋在香菇蒸蛋上啦!▽



自制完美香菇蒸蛋的方法,你记住了吗?赶快做来和家人一起分享吧!



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