周末美食大放送:莜麦麦麸土豆丝卷饼

今天的煎饼不一样的是往里加入了营养的莜麦麦麸,莜麦麸皮含有丰富的膳食纤维,还有最丰富的 β 葡聚糖 ,属可溶性膳食纤维 ,是已知的降血脂有效成


今天的煎饼不一样的是往里加入了营养的莜麦麦麸,莜麦麸皮含有丰富的膳食纤维,还有最丰富的 β 葡聚糖 ,属可溶性膳食纤维 ,是已知的降血脂有效成分 ,同时有助于肠道健康,因而莜麦纤维被誉为“贵族膳食纤维” 。



用料:

 莜麦麦麸50克 面粉150克 土豆350克 红萝卜150克 青椒50克 鸡蛋1枚

 油适量 盐1勺

 做法:




 1.鸡蛋,面粉,莜麦麦麸放入盆中。

 2.加入清水,拌至顺滑无颗粒状态。

 3.烧热平底锅,刷上一层薄薄的食用油,倒入蛋液,煎至两面成熟焦香后盛出。

 4.按平时家里炒土豆丝方法炒制,注意不要有过多的水分,以免影响卷饼的口感。

 5.接下来,就按自己喜好卷起来开动吧。

 

 小贴士:

 1.面糊下锅时,锅应该是热的,火可关至最小,入锅后,可借助一个刮板迅速抹平,或者是快速地转动锅子,让面糊铺满锅内,摊的薄些平些最好吃了。

 2.最好是用不粘平底锅,易于操作。










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