人人需要学习的健康饮食新观念

人人需要学习的健康饮食新观念姚远生一、营养学家的最新研究成果1、生机饮食概念生机饮食无论是狭义还是广义,都倡导食用新鲜的天然食材,减少加工程序。

人人需要学习的健康饮食新观念

姚远生

 

一、营养学家的最新研究成果

 

1、生机饮食概念

 

生机饮食无论是狭义还是广义,都倡导食用新鲜的天然食材,减少加工程序。在烹饪方法上讲究健康与环保。提倡蔬菜能生吃就尽量生吃,以最大程度保留蔬菜中的营养成分。

 

新鲜的蔬菜、水果不仅是碱性食物,还有很高的营养价值,是排毒、改善酸性体质、补充维生素的最好食物。每餐可以吃不同颜色的蔬菜,同时尽量吃植物的不同部分,也就是根、茎(菜梗)、叶、花、果实都要吃到。

 

坚果类和全谷类食物含有丰富的营养,又是中性食物,还可以滋养脾胃,补气养血。另外,海带、海藻类和木耳、银耳、菌菇类,也是很好的碱性食物,并且可提供丰富的矿物质,每周至少要吃2~3次。

 

2、 完全食物概念(Whole FoodConcept)

 

由于现代人长期吃精细食物,再加上市面上充斥各种没有营养的垃圾食物,以及化学的、有毒的饮食,导致大多数的人营养不均衡、过胖或免疫系统受损容易生病,故许多先进国家的营养学家鼓励多吃含有丰富维他命、矿物质、纤维素、植物化学素等的完全食物,如全麦面粉、全谷类制品、全豆豆浆、全杏仁奶、全鱼(含鱼骨)浓汤、全水果果汁、全蔬菜汤或生机饮食界所谓养生汤等。这样的饮食,可以增强免疫功能,且具防癌效果。

 

 “完全食物概念”(Whole Food Concept),是将食物全部食用及吸收,不丢掉任何一部分。这样,更加能够使人摄取全面均衡的身体所需营养素。

 

3、食物颗粒破壁概念(Cell WallRifting Concept)

 

以咀嚼方式,或一般果汁机和豆浆机,无法将完全食物中的植物化学营养素及维生素释放出;且无法完全消化。若能够把食物破碎到细胞分子级别的细微颗粒,打破细胞壁,则可以释放出比咀嚼高出十倍以上的食物养分。这样,将使人能够更加充分的吸收食物的营养素,从而使人显得更加神彩奕奕,更加喜悦快乐,更加健康、长寿。

 

近几年流行的优质破壁料理机,可将食物在数十秒内彻底搅碎至极细致,对食物细胞壁的击碎率高达百分之八十五以上,比起一般果汁机或榨汁机,将食物中的营养脂质(lipids)成分及植物化学营养素(phytochemicals)呈倍数的释放出来,使食物内各种营养素更容易被人体吸收利用。

 

破壁料理机以“全食物、全营养”为健康饮食理念。只需将食材连皮带籽放入容杯当中,开机充分搅拌、击碎食物细胞壁,使食物破壁释放多倍的营养元素,让人吃到全食物的全营养。不仅能保留全食物的全营养和丰富的膳食纤维,并且把粗糙的蔬果皮、蔬果渣和果籽都打得绵密细致,不仅口感非常好,而且让人体容易消化吸收,比直接咀嚼得到更多营养。

 

二、破壁料理机的基本原理

 

破壁料理机集合了榨汁机、豆浆机、冰激凌机、浓汤料理机、干粉研磨机等产品功能,完全达到一机多用功能,可以瞬间击破食物细胞壁,释放植物生化素的机器。这种设备可以取代多种机器,可用来打果汁、豆浆、酱料、冰砂、冰淇淋、药材汤,磨米、磨粉、磨浆,做糕点以及婴儿食品等数十种料理,并且操作简单。

 

破壁就是利用外力将细胞壁打破,将食材细胞内的维生素、矿物质、植化素、蛋白质、水分等充分释出的方式。常见食材中(果肉、种子)细胞大小一般在20-400μm之间,以下为几种常见食材果肉细胞大小:山药:15μm左右,花生:50μm左右,胡萝卜:60μm左右,苹果:150μm左右,葡萄:280μm左右,大番茄:400μm左右。

 

与实用普通豆浆机和水果破碎搅拌机不同的是,使用破壁料理机加工食物,刀片超高转速(35000转/分以上)能瞬间击破疏果的细胞壁,有效地萃取植物生化营养素,从而获得破壁料理机的美名,是现代健康饮食、居家保健、养生首选家电产品。高速电机和六叶大直径硬质合金刀片,实现超微粉碎;破壁释放果皮、籽、根茎中的全部营养;充分研磨,消化快、吸收好,口感更细腻。

 

三、破壁料理机的选购方法

 

破壁料理机的选购主要从性能、安全、使用方便性、寿命、外观等方面综合考虑。可以参考以下性能及主要影响因素选购:

 

1、电机转速:从每分钟10000多转到50000转。

2、刀片:有4叶的和6叶的;有304不锈钢的和硬质合金的。

3、杯体:有普通塑料的,有不会释放双酚A的优质材料的。

4、操作方式:分为旋钮操作、按键操作和触屏控制操作3种方式。

5、显示方式:常用显示方式有液晶屏显示和数码管显示2种。

6、产品寿命。

7、安全保障。

8、保质期限。

9、产品外观。

 

四、参考品牌

 

市场上叫做破壁机的产品五花八门,很多。其中大多数都是普通的料理机,也就是说根本达不到破壁的效果。

 

经过性能研究发现,在市场上的众多品牌的叫做破壁机的产品中,只有这5个品牌的部分产品,属于是真正达标的破壁料理机:德国格丽思Greenis的一款产品、台湾凤梨牌Kingpro的一款产品、中国膳好Sunlife的一款产品、洁氏JESE品牌(广东佛山生产)的一款最新产品、美国原装维他美仕Vitamix的两款产品。


 

其中,美国维他美仕的产品档次最高。他们的主打产品有手动和自动两款,价格分别为7200元和12800元。中国膳好的产品性价比最高。膳好产品的性能与维他美仕的性能相当,价格非常实惠。

 

经过认真对比,我选择了膳好的产品。自从家里有了这款设备,我们四岁的小儿子每天早上争先恐后的为大家打果汁和豆浆,成了为全家人做早餐的主力选手。这个产品,也为我们刚刚结束的5天4晚的生命能量疗愈之旅起到了锦上添花的效果。

 

 

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