保护卵巢必备的汤

黑豆煲排骨汤食材排骨300公克,黑豆200公克,洋葱1个,大蒜6个,月桂叶3片,红萝卜10公克,水1800cc,盐少许做法1、排骨洗净,放入沸水中汆烫去血水;黑



黑豆煲排骨汤


食材

排骨300公克,黑豆200公克,洋葱1个,大蒜6个,月桂叶3片,红萝卜10公克,水1800cc,盐少许

做法

1、排骨洗净,放入沸水中汆烫去血水;黑豆洗净以冷水浸泡约5小时,备用。

2、洋葱、红萝卜洗净、切成块状;蒜头去膜,备用。

3、取一汤锅,放入水1800cc,以大火煮沸后,放入排骨转小火续煮约30分钟。

4、将其余材料加入作法3的汤锅中,以小火续煮约1小时,起锅前加盐调味即可。

小贴士

1、排骨飞水后应放入热水中煲汤,如放入冷水中会营养成分流失;

2、两个锅,一个给排骨焯水,一个先把黑豆放入煮,可节省时间;

3、黑豆可提前浸泡,可达到绵软的口感;

    营养价值

    1、黑豆营养全面,含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质,有活血、利水、祛风、解毒之功效;

    2、黑豆中微量元素如锌、铜、镁、钼、硒、氟等的含量都很高,而这些微量元素对延缓人体衰老、降低血液粘稠度等非常重要;

    3、黑豆皮为黑色,含有花青素,花青素是很好的抗氧化剂来源,能清除体内自由基,尤其是在胃的酸性环境下,抗氧化效果好,养颜美容,增加肠胃蠕动。

    适用人群

    一般人群均可食用

    1、适宜脾虚水肿、脚气浮肿者食用;适宜体虚之人及小儿盗汗、自汗,尤其是热病后出虚汗者食用;适宜老人肾虚耳聋、小儿夜间遗尿者食用;适宜妊娠腰痛或腰膝酸软、白带频多、产后中风、四肢麻痹者食用;


    黑豆性平、味甘;归脾、肾经;

    具有消肿下气、润肺燥热、活血利水、祛风除痹、补血安神、明目健脾、补肾益阴、解毒的作用;

    用于水肿胀满、风毒脚气、黄疸浮肿、风痹痉挛、产后风疼、口噤、痈肿疮毒,可解药毒,制风热而止盗汗,乌发黑发以及延年益寿的功能。



    山城辣子鸡


    食材

    三黄鸡500克 、朝天椒100克、花椒25克、鸡蛋一个、熟白芝麻适量 、生姜一块、大蒜四瓣、大葱一段、盐适量、白糖少许、黑胡椒粉适量、料酒适量、油适量

    做法

    1、鸡肉切成小块,加入适量盐、料酒、黑胡椒粉抓匀,鸡蛋搅打均匀,加入适量淀粉拌匀,然后将这个淀粉糊倒入到鸡肉里充分抓匀,腌制十分钟。

    2、生姜、大蒜、大葱切成末。

    3、朝天椒清洗干净。沥干水分,斜着切成两段。

    4、锅里加入足量油,烧到八成热,倒入鸡肉,用筷子迅速拨散开,大火炸,炸到表面酥脆出锅待用。

    5、锅里留底油,爆香葱姜蒜末。

    6、加入花椒炒香,花椒一定要比辣椒先放。

    7、加入辣椒炒香。

    8、加入炸好的鸡肉一起翻炒入味,出锅前放入少许盐、白糖,撒上熟白芝麻翻匀。(腌制时少放盐,出锅前放点盐是为了减少盐的摄入,这样更健康。)

    小贴士

     一、辣子鸡一般选择鸡腿肉或者三黄鸡,我今天用的是半只三黄鸡,把大的骨头去掉,小的骨头炸后很香,连骨头一起吃。

    二、鸡肉、辣椒、花椒的比例很关键,大厨说正宗的山城辣子鸡的鸡肉、辣椒、花椒的比例掌握在15::10:1,我减少了辣椒的用量,辣椒和花椒的比例为4:1; 

    三、油炸前裹上淀粉,这样炸出来酥脆,还减少吸油; 

    四、油温一定要八成热,一直用大火炸,要炸透。

      营养价值

      鸡肉

      1.鸡肉和猪肉、牛肉比较,其蛋白质含量较高,脂肪含量较低。此外,鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸,其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似,因此为优质蛋白质的来源。鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮而有差别,从高到底的排序大致为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。鸡肉皮存在大量的脂类物质,所以绝不能把带皮的鸡肉视为低热量的食品。

      2.鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源,并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。
      3.鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较,含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸,能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量。

      食用效果

      1.增强体力

      鸡肉的消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。

      2.提高人的免疫力

      现代社会中天天忙忙碌碌,常处于亚健康状态的白领最好多吃一些,以增强免疫力,减少患病几率。 鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效,用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。

      3.补肾精

      可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。

      4.增强消化能力
      具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面,更是有较好的作用。

      食用禁忌

      1.感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食。

      2.鸡肉性温,助火,肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用。

      3.动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮鸡汤。

      4.感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉,鸡汤。

      5.服用铁制剂时不宜食用。

      6.中丰富的蛋白质会加重肾脏负担,因此有肾病的人应尽量少吃,尤其是尿毒症患者,应该禁食。



      八宝菜


      食材

      五花肉,荷兰豆,黄豆芽,胡萝卜,黄花菜,豆干,芹菜,雪菜配料:色拉油,大蒜,干辣椒,生抽,料酒,白砂糖,食盐,鸡精

      做法

      1、先将黄花菜用温水泡发,分别将五花肉、豆干、胡萝卜切片切块,荷兰豆、芹菜、黄豆芽、雪菜洗净备用。

      2、五花肉加生抽腌制,豆干加食盐腌制。

      3、置锅爆香蒜粒、干辣椒,先将豆干下锅炒1分钟,下五花肉炒1分钟。

      4、再放黄花菜,加料酒2勺、生抽2勺。

      5、按顺序炒荷兰豆、雪菜、黄豆芽、芹菜、胡萝卜,加热水翻炒,加食盐、白砂糖、鸡精出锅。

      营养价值

      1. 八宝菜用于调味,具有清口解腻、增进食欲的功效;

      2. 八宝菜中的有机酸及其盐被人体消化后能生成碱性的矿物质,可调节人体内的酸碱平衡,防止血液的酸性偏高。

      一般人群均可食用,老年人、高血压患者、肾病患者应少食。



      果仁菠菜


      食材

      菠菜一小把、花生小半碗、熟白芝麻适量、蒜少许、干辣椒几个。

      做法

      1、准备食材。

      2、锅内放入少许油,然后倒入花生。小火慢炸,将花生炸至酥脆。

      3、煮锅中加入水,烧开后,放一点油。然后将菠菜放入锅中。

      4、烫三十秒后捞出,迅速放入凉水盆中。

      5、将菠菜拧干水。一定要拧干。

      6、将菠菜切成小段,放入盆中。加入少许盐、鸡精、蒜末、炸好的干辣椒段、一小勺白醋后拌匀。

      7、将花生米、白芝麻倒入盆中,点少许香油拌匀。

      8、装盘食用。

      小贴士

      1、在焯菠菜的时候,往锅里放一点点油,菠菜焯好后颜色会非常漂亮。

      2、最后拌入花生米不会影响其酥脆的口感。

      营养价值

      菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜,含有丰富维生素 C、胡萝卜素、蛋白质,以及铁、钙、磷等矿物质。除以鲜菜食用外,还可脱水制干和速冻。

      1、通肠导便、防治痔疮:菠菜含有大量的植物粗纤维,具有促进肠道蠕动的作用,利于排便,且能促进胰腺分泌,帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用;

      2、促进生长发育、增强抗病能力:菠菜中所含的胡萝卜素,在人体内转变成维生素A,能维护正常视力和上皮细胞的健康,增加预防传染病的能力,促进儿童生长发育;

      3、保障营养、增进健康:菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分,能供给人体多种营养物质;其所含铁质,对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用;

      4、促进人体新陈代谢:菠菜中所含微量元素物质,能促进人体新陈代谢,增进身体健康。大量食用菠菜,可降低中风的危险;

      5、清洁皮肤、抗衰老:菠菜提取物具有促进培养细胞增殖的作用,既抗衰老又能增强青春活力。我国民间以菠菜捣烂取汁,每周洗脸数次,连续使用一段时间,可清洁皮肤毛孔,减少皱纹及色素斑,保持皮肤光洁。

      适用人群

      菠菜烹熟后软滑易消化,特别适合老、幼、病、弱者食用。电脑工作者、爱美的人也应常食菠菜;糖尿病人(尤其Ⅱ型糖尿病人)经常吃些菠菜有利于血糖保持稳定;同时菠菜还适宜高血压、便秘、贫血、坏血病患者、皮肤粗糙者、过敏者;不适宜肾炎患者、肾结石患者。菠菜草酸含量较高,一次食用不宜过多;另外脾虚便溏者不宜多食。


      菠菜味甘、性凉,入大肠、胃经;具有补血止血,利五脏,通肠胃,调中气,活血脉,止渴润肠,敛阴润燥,滋阴平肝,助消化的功效;主治高血压、头痛、目眩、风火赤眼、糖尿病、便秘、消化不良、跌打损伤、衄血、便血、坏血病、大便涩滞等症。

      注意事项

      菠菜所含草酸与钙盐能结合成草酸钙结晶,使肾炎病人的尿色混浊,管型及盐类结晶增多,故肾炎和肾结石者不宜食。


      Tips:还在为做饭而烦恼吗?还在纠结今天该吃什么吗?我吧,这样就不用在苦恼了,或者你有好的想法和想学的都可以私信我噢!

      煲汤女王 ∣获取更多意想不到的美味
      长按,识别二维码,加