在重庆最好吃的不是山珍海味,竟然是...90%的人都吃过!

| 热点事件 | 城市生活 | 吃喝玩乐 |福利多多|这里的一切,都与你深爱的重庆有关爱 上 大 重 庆那些年,在农村,遇上哪家有红白喜事,那一定

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这里的一切,都与你深爱的重庆有关

爱 上 大 重 庆



那些年,在农村,遇上哪家有红白喜事,那一定是全村的一件大事儿!主人家都会大张旗鼓,备上好酒好菜,请亲朋好友齐聚一堂。




那时候,感觉吃的不是酒席,是那个幸福的氛围和那股热闹劲儿。






搭棚子,砌炉灶,架案板

part 1


让一个人沉默的原因可能有很多,比如往事,比如喜欢过一个人

为在好友的相册里见到一张可爱的脸,羞涩又懵懂,自此勾搭,本是平


1
露天厨房



无比帅无比好看,清秀帅气,出身名门,谈吐不俗,涵养一流


这个时候,自家的厨房显然太小太小~~必须搭建一个露天”厨房“才能伸展手脚。

人人刷豆瓣更新,唯恐错过了一丝消息。 传了新照让人垂涎,就连发了条无关痛痒的说说



腺素分泌过旺,忖度跟自己睡前聊的那几句是不是有关系。 更是从朋友圈不断旁敲


2
油桶炉子




那时候,几乎每家每户都有这样的油桶炉子,易搬放,挡风,导热快。

切背景消息,打听他对你的印象,打听他喜欢的类型,暗自神伤,或者隐秘欢喜


关系导图,你迫不及待想了解对方的一切,大脑运转速度之快,简直就是吞了CH4


3
砖泥巴灶



其实最早的时候还是泥巴灶,后来有了青砖、红砖之后,人们才开始用砖头砌一些临时的灶。



烧木柴,那火叫一个旺呀,弱弱的问一下,有小伙伴趁那个机会烤红薯或土豆的吗?


畅想着某日他过来这个城市看你,或者你有机会去见他,你幻想你们见面时吃


4
简易“案板”



方羞涩而甜蜜的表情。 你甚至幻想着一起滚床单

由于菜太多,通常都会架块木板或者拼几张桌子,充当厨房操作台。




而且菜必须分门别类的摆放好,开席的时候直接端上桌。



你会想象朋友和闺蜜们知道后的各种神情,祝福你们这对蜜侣克服重重艰难



唉。这种壮观的场面只怕今生再也难得一见。



准备锅碗、桌椅

part 2





1
大锅



其实在那个年代,在农村,家家户户的灶台上都是这种超级大的锅。



但是一家顶多也就2-3口,这个时候就必须去其他人家里借来用。不得不说,那时候农村人把那种互帮互助,充分利用资源的美德真是发挥的淋漓精致。






2
大碗




那些年,很少人出去打工,基本都在家种田。所以,人人都干体力活,成年人吃饭都是用大碗。



而且农村办一次酒席,得要好几百个碗,所以,这个也得是到村儿里把各家各户的碗盘集中到一起。





3
八仙桌




这种四方桌,一桌八个人。“坐席”的时候按照辈分来区分位置,有的地方称一席(上席)、二席……有的地方称主席、陪席…







4
长条凳




那时候,都是坐这种长条凳。窄窄的,长长的,可坐2-3个人。




开席前主家都会去村里各家各户借来备用,为了不弄错,通常会用粉笔做个标记方便辨认。





5
请掌勺大厨



办酒席是个大事,需要做平常难得吃到的大菜,而且主人家还必须考虑菜的味道,所以一定要请一个远近闻名的土厨师掌勺。


虽说这大厨没“厨师证”之类的身份证明,但是他做菜的味道和风格,大家都心知肚明,因为做这一行靠的都是口碑。



所以说,能被主家请来帮忙的肯定都有两手绝活。



如今,这种乡村土厨已经渐渐消失。相反,一些在城里打工的新型厨师慢慢走进乡村,做起了“农村酒席一条龙”的生意……主人家只需出钱和场地,其他什么都不用管。




6
自发来帮忙的小工




那时候酒席上的大事小事都是亲力亲为,光自己一家人肯定是忙不过来。遇上这种大事儿,自家的或隔壁左右的人都会自发过来帮忙,这已是约定俗成的事。



帮忙的人,他们也早已习惯于这种排场,驾轻就熟,按部就班,分工负责,把事情办得妥妥帖帖,只等亲友到时开宴。


有人摘菜~



有人洗碗盘~




有人切菜、配菜~



有人烧火



有人盛菜、装盘



有人端菜


办这么多酒席累不累?说不累那是假话。但是大家累并快乐着,脸上也始终洋溢着幸福的笑容~~~




准备食材

Part 3




那时候,农村婚宴的菜肴主材有几个基本大件是不可少的:鸡、鸭、鱼、猪肉、蹄髈,所以主家一般都会准备很多。




1
杀猪




主人家一般都会把辛苦养了一年的猪杀了待客,不过杀猪可是个体力活,必须要几个彪形大汉才能搞定~



处理干净后,大厨会好好加工一下~






2
打鱼




记得那时候逢年过节,村里就会打鱼,然后分到各家各户。遇上办大喜事,也会提前打鱼。



鱼多的时候,大家也必须一起上!




3
杀鸡、宰鸭



农村人家里都会散养一些鸡鸭,平时是绝对舍不得吃的。可到这个时候就会大方的拿出来~




刚刚还活蹦乱跳的鸡鸭这时候都将变成美味!




必备的菜

Part 4



很多菜是必备的,据说都是有讲究的,有很美好的寓意。




1
蒸菜




象征蒸蒸日上~






2
圆子




象征圆圆满满~