这个情人节,我独爱一瓢~

樱花慕斯蛋糕深蓝小米粥介绍这款樱花慕斯蛋糕的6寸的,家里没有雪碧,刚好有一瓶透明的鸡尾酒,用来做樱花慕斯,口感也是棒棒哒!材料慕斯溶液:淡奶油20

樱花慕斯蛋糕

深蓝小米粥



介绍

这款樱花慕斯蛋糕的6寸的,家里没有雪碧,刚好有一瓶透明的鸡尾酒,用来做樱花慕斯,口感也是棒棒哒!


材料

慕斯溶液:

  • 淡奶油200克

  • 糖粉50克

  • 纯牛奶80克

  • 吉利丁片10克

  • 纯净水40克

慕斯镜面:

  • 透明鸡尾酒125克

  • 吉利丁片5克

  • 纯净水40克

  • 盐渍樱花数朵

  • 热水适量

  • 消化饼干80克

  • 黄油40克


做法


 准备好食材。



 黄油用微波炉或隔水融化,消化饼干磨成粉,将溶化的黄油倒入饼干沫中,搅拌均匀。



 拌匀的饼干沫倒入6寸模具,用汤匙压实,放冰箱冷藏15分钟。



 我们先来准备慕斯层:用纯净水把吉利丁泡软,再隔水加热至吉利丁完全融化,加入纯牛奶,搅拌均匀待用。



 将200克淡奶油加入50克白砂糖粉打发,出现明显纹路即可!



 将第4步和第5步混合,搅拌均匀,倒入蛋糕模中。



 冷藏2小时,等慕斯层凝固后,我们就可以开始准备镜面层了。



 最后制作樱花镜面层:提前用热水泡开盐渍樱花,盐渍的樱花含盐量较高,可以多泡几次去除盐分。用纯净水将吉利丁泡软,再隔水加热至吉利丁融化,稍稍冷却后加入透明鸡尾酒,搅拌均匀。



 将混合好的镜面溶液倒在凝固的慕斯层上。趁镜面未凝固时,放入泡好的樱花和薄荷叶,放进去时可以略抖动一下,让樱花的花瓣盛开,这样造型更美。冷藏2小时即可。



 2个小时之后,将模具从冰箱里拿出来,模具底下放个高一点的水杯,用电吹风在模具周围吹一下,一会就能脱模啦!


 美丽的盐渍樱花慕斯蛋糕完成啦!


小贴士

泡开樱花时的水温不易过高,否则樱花会褪色较快。亲们也可以用雪碧等透明饮料来做镜面哦!


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