水果之后山竹,挑软的还是硬的?

山竹山竹是世界三大美味水果之一,具有很好的清热去火功效。山竹对营养过剩及燥火较重引起的暗疮、消化不良、皮肤没有光泽及肥胖等症有一定的食疗作用。


山竹



山竹是世界三大美味水果之一,具有很好的清热去火功效。山竹对营养过剩及燥火较重引起的暗疮、消化不良、皮肤没有光泽及肥胖等症有一定的食疗作用。它味道酸甜,恰到好处,美味无可挑剔,被称为“果后”一点也不为过。山竹含有丰富的“氧杂蒽酮”,这是一组多酚类化合物,其作用类似阿司匹林。因此,在东南亚传统医药中,山竹也一直被用作解热和抗炎症反应的药物。



健康隐患



对于正在使用抗凝药物(如阿司匹林、华法林)和布洛芬等止痛药,或曾有消化道溃疡的病人来说,食用山竹后出血的风险会增大。山竹所含成分还有抗组胺、抗氧化及抑制磷酸二酯酶的作用,所以对于正在使用抗组胺药物、化疗药物及磷酸二酯酶抑制剂治疗的病人来说,应避免食用。 

 
山竹性寒,体质虚寒者不宜多吃;其含糖、含钾也较高,因此糖尿病病人、肾功能不全病人也应注意少食。 



挑选妙招
1
看颜色

新鲜山竹颜色鲜艳有光泽,果蒂呈绿色,果皮呈暗紫红色,  


2
用手捏

壳捏起来比较软,有弹性,打开以后,里面的肉质是纯白色的。若以拇指和食指轻捏能将果壳捏出浅指印,表示已成熟;如果外壳硬得像石头一样,说明山竹过老不宜食。


3
看果蒂

看果实下面的蒂瓣,一般有几个瓣,就说明有几瓣果肉。六瓣表示果实甘甜不酸,核非常小。 



饮食建议

山竹富含纤维素,在肠胃中会吸水膨胀,过多食用反而会引起便秘,一天吃两个即可。剥壳时注意不要将紫色汁液染在肉瓣上,因为它会影响口味。山竹外壳见风容易变干,建议吃多少买多少。保存时以冷藏方式为主,保存时需放冰箱冷藏,通常存放5日后风味每况愈下,最多只能贮藏10天。


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