孩子,快回来!新宁家乡的坛子菜在等你!

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在新宁乡俚,家家户户都会有几个坛子,里面的食物可以说是色香味俱全:有的泡泡菜,有的装咸菜,有的装剁辣椒……经过妈妈的巧手,味道虽不相同,却都是每一个新宁伢子童年的绝世美味。


虽然它们不是鲍生翅肚,但却不是你想吃,就能随时吃到的。远游在外的你,想起家乡的味道,除了默默吞口水,还能怎么办呢?

酸豆角

酸豆角是很多美食的最佳拍档,酸豆角炒肉沫、炒鸡杂、炒饭……下饭得很!



坛子米粉肉

一种带糯性产量极低的糯米,用这种糯米磨成粉,一般选用五花猪肉,拌合米粉盐,加适量烧酒,放在锅里蒸。米粉肉鲜软可口,极富营养价值。 也有先年秋冬把生米粉肉放在坛子中贮藏几个月,来年春上吃的米粉坛子肉,带有浓香味。




酸萝卜

一提到酸萝卜小编就流口水了,清脆可人的萝卜腌制过后,那酸爽! 特别是酸萝卜、酸辣椒与五花肉来搭配着做成一个下饭的菜,收获的可绝不止是两碗米饭。




豆鼓


家里自制发酵的豆豉,松软可口,醇香诱人,拌上辣椒、香菜、葱……再来一碗!



藠(jiao)头

“餐前饭后食六颗,不打郎中门前过”,藠头对不少病症都有很好的治疗及辅助作用。


泡辣椒


泡辣椒是新宁人家中常备的一道美食。一口坛子,一点盐一点米酒就足可以发酵起来,经过时间的蕴藏,让火辣撩人的味道变得醇厚,辣椒还是那个辣椒,味道,却丰满了起来。



霉豆腐

霉豆腐对很多新宁人来说肯定不陌生,应该有99.9%的人都吃过,除非你不吃。小时候的老家,几乎家家户户都会做霉豆腐。霉豆腐具有色香味俱佳,口味独特的特点,是家庭常备,超喜欢吃的下饭菜。



剁辣椒

剁辣椒是小编很喜欢的辣酱之一啊,特别是用它来蒸鱼头,蒸排骨啥的,那叫一个绝呀,每当没啥胃口吃饭的时候,用剁辣椒蒸上个啥菜来吃吃,那准是胃口大开!



盐菜

制作原料为萝卜叶子、大头菜等。用来开汤、蒸扣肉,特好吃!



剁椒腌刀豆

剁椒腌刀豆特别好送饭,开胃菜哦!



小编写到这,口水已经流到键盘上了……




一位著名作家说过:只有当你经历过外面繁华的世界,尝过了各种美味,才能摈弃浮华与名利心,逐渐安定下来,安于平淡,最终向往的也许只是母亲做的菜。


这些美味就是母亲不在身边时,最好的慰藉,它能够让你回到童年,就像回到母亲身边。


马上就要过年了,你还在外漂泊吗?还在吃着十块钱的盒饭惦记家乡的味道吗?

孩子,快回来!新宁家乡的绝世美味在等你!


《新宁好声音》

报名截止时间:2016年1月23日

报名方式:本微信后回复“你的姓名+手机号码”即可报名!

报名个人微信号:xnliner

报名电话:0739-4921963 13327399030

报名对象:年龄不限、地域不限、职业不限……只要你爱好唱歌!