说茶(619)为何在准备喝老普洱前要先"醒茶"?

首先是拨茶,用手或茶刀将茶体分解为重量几克大小的茶块。对于茶饼或茶砖来说,从侧面入刀可以轻松地将茶剖成两片,而后再用手掰成约一泡分量的小块。沱




首先是拨茶,用手或茶刀将茶体分解为重量几克大小的茶块。


对于茶饼或茶砖来说,从侧面入刀可以轻松地将茶剖成两片,而后再用手掰成约一泡分量的小块。沱茶通常压制得比较紧,从可唇边或侧面下刀。


拨茶时也要注意不要将茶拆得太碎。过碎的茶不但容易堵塞壶口,还会因茶汁释放过快而影响冲泡时茶水滋味和浓度的稳定性。


然后是通风透气,将茶内的陈宿杂味吹散出来。


方法是将拨散的茶叶摊开置于清洁、蔽荫处吹风数日。这一阶段是茶最容易沾染杂味的时候,要注意环境不可有异味,也不可受到日晒或长时间灯光照射。


在茶叶上覆盖一张白纸可以有效避免这些情况的影响。通风的时间视茶品状况而定。对于干净的茶品只需二三日即可,而入仓茶则可延长至一周或两周,以便散发仓味道。


最后将通风后的茶收入紫砂罐(或陶罐)中。


紫砂具有良好的隔热、避光性能和一定的透气性能,可以调节、维持罐内温度、湿度的相对稳定。茶储存在这种环境中,可以令茶质和香气快速凝聚。



喜欢群聊的朋友加月亮微信:yuelianghongcha

(纯粹群聊,广告莫加)


沏杯茶,打开屏,月亮红茶陪伴您


长按二维码

点击右下角,留下您的评论