【知多D】黑豆咀嚼能补肾益阴,延年益寿!

中医中的黑豆具有消肿下气、润肺清热、活血利水、祛风除痹、补血安神、明目健脾、补肾益阴、解毒的作用;用于水肿胀满风毒脚气、黄疽浮肿、风痹痉挛、产
中医中的黑豆

具有消肿下气、润肺清热、活血利水、祛风除痹、补血安神、明目健脾、补肾益阴、解毒的作用;用于水肿胀满风毒脚气、黄疽浮肿、风痹痉挛、产后疼、口襟、痈肿疮毒,可解药毒,制风热而止盗汗,乌须黑发以及延年益寿的功能。

黑豆的补肾功效

中医认为,黑色属水,水走肾,所以肾虚的人食用黑豆可以祛风除热、调中下气、解毒利尿,可以有效地缓解尿频、腰酸、女性白带异常及下腹部阴冷等症状。《本草纲目》中说:“黑豆入肾功多,故能治水、消胀、下气、制风热而活血解毒。”


医学上的营养价值

1、 黑豆中含有多种人体所需的营养成分,其蛋白质含量高达49.8% 居豆类之首。

2、黑豆中所含的黄酮类物质,具有雌激素样作用,经常食用有乌发美容、延缓衰老的功效。

3、黑豆本身含有较丰富的纤维素,可促进胃肠蠕动,防治便秘。

适用人群和禁忌人群
适用对象:
适合脾虚水肿、 脚水肿、 体虚多汗、肾虚耳聋、夜尿频多、白发早生、腰膝酸软、四肢麻痹、白带频多、产后中风等症。
禁忌人群:
黑豆炒食燥热,会损伤脾脏,虚弱之人不宜食用。
黑豆不易消化,消化功能不佳、食积腹胀者要少食或不食。
黑豆嘌呤含量较高,有肝、肾等疾病的患者要少食或不食。
黑豆吃法的宜忌
黑豆不易消化,食用的时候一定要细细咀嚼。 黑豆最好煮粥、煲汤、磨成豆浆等食用。

黑豆虽好,但炒熟后食用会引起便秘,因此不宜吃炒黑豆。

黑豆食谱

黑豆猪肚汤


功效:补虚损、健脾胃。
材料:黑豆、益智仁、桑螵蛸、金樱子各20 克,猪肚1 个。
调料:盐适量。 做法:

做法:

1、将黑豆、益智仁、桑螵蛸和金樱子用干净纱布包裹好;猪肚清洗干净,去除异味。

2、将纱布包和猪肚一起放入锅中, 加适量水炖熟,加盐调味即可。

黑豆紫米粥


功效:健肾、益气、补虚。

材料:紫米75 克,黑豆50 克。
调料:白糖5 克。
做法:
1、黑豆、紫米洗净,浸泡四小时。
2、锅置火上,加适量清水,用大火烧开,加紫米、黑豆煮沸,转小火煮一小时至熟, 撒上白糖拌匀。

黑豆乌鸡汤


功效:滋阴补阳,具有美容效果
材料:黑豆150克,何首乌100克,乌鸡1只,红枣10枚,生姜5克。
调料:精盐适量。

做法:

1、将乌鸡宰杀去毛及内脏,洗净备用。黑豆放入铁锅中干炒至豆衣裂开,再用清水洗净,晾干备用。何首乌、红枣、生姜分别冼净,红枣去核,生姜刮皮切片,备用。

2、加清水适量于锅,用猛火烧沸,放入黑豆、何首乌、乌鸡、红枣和生姜,改用中火继续煲约3小时,加入精盐适量,即可。

来源:南都健康综合整理自人民网和三九养生堂

编辑:吴辉 实习编辑:刘嘉淇

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作者: 南都健康
发布日期:2015-11-27 19:31:23  原文链接:点此查看原文