▶ 君之烘焙DIY:超简单的休闲小点----【砂糖茶点饼干】

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为您提供最新的国内外烘焙、蛋糕、披萨、饼干、各类美食、君之烘焙等详细制作步骤,保证让你大饱眼福的同时也满足您的味蕾。


【砂糖茶点饼干】

配料:黄油40克,糖粉50克,盐1/8小勺(0.6克),鸡蛋液2小勺(10ML),牛奶2小勺(10ML),香草精1/4小勺(1.25ML),泡打粉1/2小勺,低筋面粉110克。

表面装饰:牛奶、粗砂糖

烘焙:190度,中层,约10分钟。

制作过程:

1、黄油软化后轻轻搅打至光滑。加入糖粉。

2、搅拌均匀,使糖粉和黄油融合。

3、加入盐,搅拌均匀。

4、分两次加入打散的鸡蛋液,搅拌均匀。一定要搅拌到鸡蛋液和黄油充分融合。

5、分两次加入牛奶,搅拌均匀。注意要搅拌充分,不要油水分离。

6、加入香草精(如果有的话),搅拌均匀。

7、搅拌均匀后的黄油糊,应该光滑,细腻,均匀,体积略有膨大。

8、筛入面粉和泡打粉。

9、用手揉成面团。

10、擀成0.3CM厚的薄片,切去边角,成为长方形。

11、用刀切成均匀的小方块。

12、表面刷一层牛奶,撒上一些粗砂糖。排入烤盘,烤箱预热到190度,把烤盘放入烤箱中层,烤约10分钟,烤到饼干略有发黄即可。

TIPS:

1、这款饼干的黄油不用太打发,只要和糖、鸡蛋、牛奶充分融合即可。但如果你像要口感更酥松的成品,可以将黄油打得更发一些,但注意不要打发过头。

2、加入面粉后,应该揉成不粘手的干面团。根据面粉吸水量不一致,如果加入面粉后面团比较粘,可以适当补一些面粉。

3、这款饼干除了做成方形,也可以用饼干模切成其他任何你喜欢的形状。

4、剩下的边角料,可以糅合在一起,再次擀成薄片做成饼干。但这一部分做出的饼干会比第一次的口感偏硬。

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作者: 烘焙
发布日期:2015-09-22 04:44:34  原文链接:点此查看原文