觅食30│慈溪人都爱的那一碗年糕饭汤

■【最慈溪原创栏目】图 文:最慈溪·PANda曾经以为,那段物质匮乏的日子,会与乏味的泡饭一起尘封,不再回望。直到前两天纠结早餐吃什么,我竟脱口而出

■【最慈溪原创栏目】图/文:最慈溪·PANda


曾经以为,那段物质匮乏的日子,会与乏味的泡饭一起尘封,不再回望。直到前两天纠结早餐吃什么,我竟脱口而出“吃年糕菜泡饭吧”。记忆深处最朴实的味道,竟在不经意间找了回来。


其实对于大多数慈溪人来讲,年糕的选购会从菜场、超市小杂货店里入手,或是年糕条,或是年糕片。而我老爸一贯来就喜欢买鸣鹤的水磨年糕,他总说,鸣鹤的年糕好吃,软糯,有不一样的口感,其实我知道,那是一种对家乡的情结。

记忆中,它们永远是一副安静净白的样子,不管用什么方法烹制,年糕总是保持它羊脂玉般的纯洁,只是身段已经变得柔软,如同冰美人忽然变成了邻家少女,变得格外可爱。

而美味的食物,除去它本身的滋味,对于它的记忆最主要还是赋予了它人的情感和经历,这些是点缀其上最好的调味品。年糕菜泡饭,包含着一种简单质朴的味道,虽埋藏在味蕾深处,却连接着最柔软的生命记忆。它往往最是平凡,易得,却仍被我们念念不忘。


年糕要切得厚薄一致,菜要选取最嫩的部分,还有就是隔夜饭了。也许是食材和调料的单一,再加上烧制简单,省事,似乎家中的老人和小孩都十分喜爱。像这样的冬日里,早上能吃上一碗热腾腾的年糕菜泡饭,好像幸福的一天都被唤醒了。

浓浓的菜香味,软糯细滑的年糕,还有颗颗分明有嚼头的饭粒,简单的食材、夹杂着食味搭配的心意,就让味道相融的极为和谐。

夹一块年糕放入口中,口感柔糯滑爽,那种水磨出来的细腻质感在唇舌间交融,着实让人留恋不已。等舌尖回过味,埋藏在味蕾里的所有的记忆都涌了出来:家里的餐桌,暖暖的光,老爸在厨房忙碌的身影,早上起来时年糕菜泡饭咕噜咕噜下肚的滋味……


吃年糕菜泡饭,我喜欢配上一碟腐乳,当咸鲜的味道轻轻划过味蕾,不论是黏腻的夏夜还是慵懒的冬日都能轻易把人拉回到家的光影中,光影绵长。有些口味,真是一辈子不会变,一辈子也吃不腻。

其实生活,又何尝不似一碗年糕菜泡饭,一茶一饭,是寻常滋味,但人生真正的滋味也就在这寻常间。再丰盛的食物,也替代不了的,是这碗饭里凝结的属于家的时光、回忆、怀念,和一份唯有历经岁月沉淀,才领悟得了其中的淡。


而如今酒店里卖的菜泡饭却要比记忆中的菜泡饭要“清秀”许多,饭粒清爽、汤色纯白,浮着青翠可人的青菜叶,掩映着颗颗亮晶晶的油珠,引人食欲。舀一汤匙送入口,吃着味道虽好,却总是寻找不到当年的那种感觉。

慈溪人创造了很多美食,为我们自己

年糕饭汤?年糕菜泡饭?······

大家都怎么叫?【评论】中回复